Hoje é dia de preparar um Feijão Tropeiro delicioso usando o feijão COOPERNORTE! Vamos aprender?

Ingredientes
– 500g de feijão cavalo Coopernorte
– 200g de bacon em cubos
– 150g de linguiça calabresa em rodelas
– 2 ovos
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 maço de couve cortado em tiras
– 2 xícaras de farinha de mandioca
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado para finalizar
– Azeite para refogar

Modo de Preparo:
1. Cozinhe o feijão COOPERNORTE em água com uma pitada de sal até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite por alguns minutos.
3. Acrescente a cebola e o alho ao refogado de carnes e refogue até dourarem.
4. Empurre o refogado para o lado da frigideira, acrescente mais um fio de azeite e quebre os ovos diretamente na frigideira. Mexa para que fiquem mexidos e bem cozidos.
5. Junte a couve ao refogado e cozinhe rapidamente, apenas até murchar.
6. Acrescente o feijão cozido à frigideira e misture bem com os outros ingredientes. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto. Finalize com cheiro-verde picado.

Para um almoço completo, sirva seu Feijão Tropeiro com arroz branco COOPERNORTE, torresmo crocante e uma salada fresca. Bom apetite!